La précision n'est pas réservée aux laboratoires : quand une recette exige 210 degrés au four, il n'est pas question d'improviser. Pourtant, face à la molette du thermostat, le doute s'installe. Voici de quoi percer le code qui relie chiffres et chaleur, pour que vos plats ne jouent plus jamais à pile ou face avec la cuisson.
Qu'est-ce qu'un thermostat ?
Le thermostat est ce petit dispositif discret qui règne sur la température à l'intérieur de votre four ou de votre réfrigérateur. Généralement placé en façade, il se présente sous la forme d'un bouton rotatif. Sur la majorité des fours domestiques, dix niveaux de thermostat sont proposés, chacun correspondant à une température précise en degrés Celsius. Ce système permet d'ajuster la chaleur selon les besoins de chaque recette, du doux mijotage à la croûte dorée attendue.
Quelle est l'équivalence thermostat 7 en degré ?
Il existe une règle simple pour passer du chiffre au degré : multipliez la valeur du thermostat par 30. Cette opération donne la température en Celsius qui correspond exactement au niveau sélectionné.
Pour le thermostat 7, le calcul est direct : 7 x 30 = 210 degrés. Vous l'avez : thermostat 7, c'est 210 °C.
Pour ceux qui aiment avoir toutes les correspondances sous la main, voici comment se répartissent les niveaux de thermostat :
- 1 : 30 °C
- 2 : 60 °C
- 3 : 90 °C
- 4 : 120 °C
- 5 : 150 °C
- 6 : 180 °C
- 7 : 210 °C
- 8 : 240 °C
- 9 : 270 °C
- 10 : 300 °C
Si, au contraire, vous partez d'une température en degrés pour trouver le thermostat, divisez simplement la valeur par 30 : le résultat vous donne le niveau à sélectionner.
Quels sont les types de thermostat ?
Le thermostat électrique
Ce système repose sur une sonde, parfois désignée sous le nom de thermocouple. Visible au fond du four sous la forme d'un petit cône métallique, elle capte la température interne et transmet l'information au boîtier de commande.
Thermostat mécanique
Avec ce système, on remonte à l'origine des fours électriques. Moins précis que ses successeurs, le thermostat mécanique règle la température à quelques degrés près seulement. Peu courant sur les appareils récents, il permet néanmoins de différer le démarrage ou l'arrêt du four, une option qui peut dépanner lors d'organisations serrées.
Thermostat électronique
Sur la plupart des fours actuels, le thermostat électronique s'impose. L'affichage digital autorise des réglages au demi-degré près : la température de consigne reste stable dans le temps. Les modèles les plus avancés adaptent même automatiquement la température et la durée de cuisson selon le poids ou le type d'aliment placé dans le four. Pratique et fiable, ce système élimine bon nombre de tâtonnements.
Comment savoir si le thermostat du four ne fonctionne plus ?
Pour vérifier l'état du thermostat, munissez-vous d'un multimètre. Identifiez les cosses : ce sont ces petits morceaux de métal qui servent à connecter et à faire circuler le courant, parfois situés à l'avant ou à l'arrière de l'appareil. Insérez les pointes du multimètre dans les cosses, puis faites varier la température du four. Si la mesure affiche environ 0,1 Ω, le thermostat fait son travail. Un résultat nul ou vraiment différent ? Il est probable que le thermostat soit défaillant. Dans ce cas, mieux vaut envisager son remplacement pour retrouver des cuissons fiables.
Quelques recettes au thermostat 7 ?
Le thermostat 7 ouvre la porte à une multitude de préparations gourmandes. Cette température s'avère idéale pour la pâtisserie : pains croustillants, gâteaux moelleux, biscuits dorés… Le 210 °C convient également pour réussir pizzas et tartes flambées, qui réclament une cuisson vive et homogène.
Les préalables pour l'utilisation du thermostat 7
Avant toute chose, préchauffez votre four suffisamment longtemps : dix à quinze minutes offrent à la voûte et à la sole le temps d'atteindre la température attendue. Avec un four à chaleur tournante, il est conseillé de réduire la température de 10 °C par rapport au réglage habituel du thermostat 7, ou bien de raccourcir la durée de cuisson de cinq minutes.
Pensez à placer correctement vos plats sur la grille : biscuits et gâteaux bénéficient d'une position centrale pour une cuisson homogène, tandis que les pizzas gagneront à être déposées sur la partie inférieure du four. Ainsi, la pâte atteint la texture idéale et la garniture grille sans brûler. À 210 °C, le thermostat 7 impose sa rigueur : chaque détail compte pour obtenir le résultat attendu.
