La plupart des recettes de punch recommandent des proportions valables uniquement pour de petits groupes, rendant les ajustements pour 50 personnes souvent imprécis et risqués. Certains ingrédients réagissent différemment selon la quantité, ce qui modifie l’équilibre du mélange à grande échelle. Peu de méthodes prennent en compte la dilution, la ...